Comment cuisiner les steaks de thon - Recette rapide et délicieuse !

Comme pour tous les poissons, les tissus conjonctifs du thon se décomposent beaucoup plus facilement à la cuisson que ceux du bœuf. Cela signifie qu'il est beaucoup plus facile de cuire un steak de thon qu'un steak de bœuf.

Le steak de thon est une excellente alternative au steak de bœuf (surtout quand on se gave de bœuf comme moi). C'est une viande légère et savoureuse qui fond dans la bouche, alors quand la saison du thon arrive, il faut pleinement en profiter !

Les niveaux élevés d'acides gras oméga-3 dans le thon peuvent contribuer à réduire le niveau d'acides gras oméga-6 et de cholestérol qui peuvent s'accumuler dans les artères du cœur. Des études ont montré qu'une consommation accrue d'oméga-3 est associée à une réduction des taux de maladies cardiovasculaires, y compris les crises cardiaques.

Sans plus tarder, voici l'une des meilleures recettes de steaks de thon !

Temps de préparation: moins de 30 minutes.

Temps de cuisson: moins de 10 minutes.

Portions: Pour 2 personnes.

Ingrédients :

• 2 steaks de thon de 150 g.
• Du sel.
• De d'huile d'olive (plus ou moins 200ml).
• 1 cuillère à café de moutarde.
• 4 filets d'anchois.
• Une poignée de persil frais.
• Une poignée de menthe fraîche.
• Une poignée de basilic frais.
• Une poignée de thym frais.
• 1 ou 2 cuillères à soupe de câpres.
• 1 gousse d'ail.
• 1 citron de taille moyenne.

Les étapes de préparation :

1. Préchauffez le four à 200 °C
2. Pour le thon, assaisonnez les steaks de thon avec du sel, et arrosez-les d'huile d'olive. Frottez le sel et l'huile sur les steaks.
3. Chauffez une poêle à frire jusqu'à ce qu'elle soit chaude. Ajoutez un steak de thon dans la poêle chaude et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit légèrement bruni. Retournez-le délicatement et effectuez la même opération de l'autre côté (cela prendra environ 30 secondes de chaque côté, plus longtemps si le thon est coupé en tranches épaisses). Retirez et laissez de côté. Répétez l'opération avec l'autre steak de thon.
4. Placez les steaks de thon dans une plaque à rôtir et mettez-les dans le four chaud pendant encore une ou deux minutes (ils doivent être encore légèrement roses à l'intérieur). Retirez-les et gardez-les au chaud.

5. La préparation de la Salsa Verde (sauce verte) :

• Pour la salsa verde, mettez la moutarde et quelques cuillères à soupe d'huile d'olive dans un bol et fouettez pour émulsionner. Hacher finement les anchois et ajouter les dans le bol.
• Prenez les feuilles des herbes (sauf le basilic - vous pouvez inclure les tiges dans la sauce). Empilez les herbes choisies sur une planche à découper. Saupoudrez les câpres sur le dessus.

• Hachez finement les herbes et les câpres avec un couteau bien aiguisé. Une fois qu'ils sont finement hachés, ajoutez-les au bol avec le mélange de moutarde et d'huile.
• Pelez une gousse d'ail. Placez-la sur la planche à découper et saupoudrez-la de sel . Écrasez-la en une pâte fine avec la lame d'un couteau et ajoutez la pâte dans le bol et mélangez.

• Ajoutez un peu de l'huile d'olive restante dans le bol. La sauce doit avoir une texture de cuillère, donc ajoutez juste assez d'huile - il peut en rester. Mélangez soigneusement.
• Juste avant de servir, ajoutez le jus de citron à la sauce (le citron fera brunir les herbes si vous l'ajoutez trop tôt).

Comment servir vos plats de steaks de thon ?

• Pour servir, placez les steaks de thon dans des assiettes.
• Pressez un peu de jus de citron et servez avec un quartier de citron, une cuillerée de salsa verde et un brin de persil.

Le mot de la fin :

Si cette petite recette simple, rapide, et délicieuse vous a plu, n'hésitez pas à la partager avec vos amis.

Si vous voulez apprendre à différencier entre les diverses espèces de thons, lisez notre article " COMMENT FAIRE LA DIFFÉRENCE ENTRE LE THON ET LA BONITE ? ".